南瓜是葫芦科南瓜属的植物，为一年生双子叶草本植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜。

起源与分布：

　　南瓜原产亚洲南部，另一说为中南美洲，很早以前就传入中国，在各地都有栽种，因而有“中国南瓜”之说。

生长特性：

       南瓜三月下种，四月生苗，它适宜种在肥沃的沙地。

品种与种类：

　　南瓜属的五个栽培种：黑籽南瓜；印度南瓜，又叫笋瓜、金瓜、西洋南瓜；墨西哥南瓜，又叫灰籽南瓜；中国南瓜，又叫倭瓜、番瓜；美洲南瓜，又叫西葫芦、搅瓜。实际上，南瓜属植物还包括了其他二十几个非栽培种。

营养价值：

　　南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。

存储方法：

　　要把南瓜保存起来的方法就是买南瓜时不要买太熟的，最好要生一点，而且不要有碰撞到的，也不要有伤口。买回来要放在阴凉的地方，这样可以夏天可以放2个多月，冬天可以放3-4个月。南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。