起源与分布：

菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。是我过南方的特产蔬菜之一，主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地，由于技术的不断改良，目前在内地（如宁夏、河北等地）均有大规模种植，现世界各地均有引种栽培。菜心可炒食，煮汤及加工出口。是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。

生长特性：

       菜心喜凉爽温和气候，生长发育的适宜温度为15～25℃，温度过高或过低，菜薹纤细，产量低，质量差。对光照要求不严，但充足阳光会有利于生长发育。在肥沃疏松的壤土上生长良好。

品种与种类：

    按生长期长短和对栽培季节的适应性分为早熟、中熟和晚熟等类型。

营养价值：

菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

存储方法：

菜心的储存温度一般为4～9℃，相对湿度90%左右。