是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物。

起源与分布：

　　生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

生长特性：

       生菜属半耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润的气候条件，不耐炎热。

品种与种类：

　　生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长状态区分，有散叶生菜、结球生菜两种。

营养价值：

　　生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜几乎没被发现有禁忌的问题，无刺激，无公害，一种平常不过的清淡蔬菜，现代对营养的吃法越来越细心，由传统的熟吃蔬菜，逐渐被生吃更为营养所接受，蔬菜沙拉、蛋糕点等都加入生菜一起食用，不但能很好的解腻的作用，还能促进消化肠道的通畅。

存储方法：

　　储存生菜一般把水淋干后用保鲜纸包起来放入保险冰箱内。